GLU GLU GLU
Soy la ballena Sebastiana.
Nado en las aguas profundas desde el principio de los tiempos.
Os quiero presentar el espacio donde cojo energía para renacer y seguir buscando nuevos horizontes.
Después de recorrer mares y océanos, sin que nadie se de cuenta, entro despacito por el río Urumea hasta mi casa.
Un lugar lleno de tradición ancestral y de sabores que nos identifican y arraigan a nuestro mar y tierra.
Me encanta la mar salada, pero de vez en cuando necesito socializar y disfrutar con un buen vermut.
Además, glu glu glu, me pongo fina con buenos productos del mar, monte y tierra.
Todo el sabor y productos que nuestra zona a nivel gastronómico gourmet ofrece.
Si te fijas me verás por ahí, buceando entre tus aguas y sabores exquisitos.
Sumérgete conmigo en un mar de sensaciones, maridaje y buen ambiente.
Te espero. Sigue mi estela…
Sebastiana balea naiz.
Betidanik itsasoetako ur sakonetan igerian nabil.
Berpizteko eta zeruertz berriak bilatzen jarraitzeko energia aurkitzen dudan ezpazioa aurkeztu nahi dizuet.
Itsaso eta ozeanoak korritu ondoren, inor konturatu gabe, Urumea ibaian gora barneratzen naiz nire etxeraino.
Ohitura zaharrez eta identifikatzen gaituzten eta gure Itsaso eta lurrera lotzen gaituzten zaporez betetako tokia.
Itsaso gazia dut gustuko, baina noizbehinka solasaldi eta vermut on batez gozatzea behar izaten dut.
Gainera, glu glu glu, itsaso, mendi eta lurreko produktu onez leporaino jartzen naiz
Gure lurraldeak gourmet, gastronomi arloan eskaintzen dituen produktu eta zapore guztiak.
Adi bazaude, han ikusiko nauzu, zure ur eta zapore bikainetan murgilduta.
Sentsazio, maridaje eta giro bikain itsaso batean nirekin murgildu.
Hemen espero zaitut. Nire estela jarraitu…
CARTA
PINTXOS BARRA
SARDINA AHUMADA CON PIQUILLO, VINAGRETA Y SI TE ATREVES… ALEGRIA RIOJANA. TODO CON PAN TOSTADO. 2,50€
ANCHOA SERIE ORO (ZUMAIA) CON PAN TOSTADO. 2,50€
TRONCO DE BONITO DEL NORTE EN ESCABECHE Y VINAGRETA 3,00€
PINTXO DE TXANGURRO 2,50€
EL DE SIEMPRE (TXAKA, MAHONESA Y GAMBA) 2,00€
PINTXO DE SALMÓN SOBRE PAN TOSTADO 2,50€
PINTXO DONOSTIARRA (BONITO CON MAHONESA, ANCHOA Y GUINDILLA) 2,00€
CAZUELITA DE CABEZA DE JABALI, CEBOLLITA Y PEPINILLO 2,50€
CAZUELITA DE ENSALADILLA RUSA 2,50€
MINI DE JAMON (CON O SIN QUESO) 2,50€
MINI DONOSTIARRA (BONITO CON MAHONESA, ANCHOA Y GUINDILLA) 2,50€
MINI DE SARDINILLA GALLEGA (NORMAL O PICANTE) 2,50€
PINTXOS CALIENTES
BOLA DE CARNE PICANTE 2,50€
BOLA TXIPIRON 2,50€
GAVILLA 2,50€
CROQUETA DE JAMON IBERICO 2,00€
BROCHETA DE GAMBAS 3,00€
BROCHETA DE TXIPIRONES 3,00€
TORREZNO DE SORIA 2,50€
LATERIO
LATA MEJILLÓN DE CARAMIÑAS (NO PICANTE) 2,80€
LATA MEJILLÓN EN ESCABECHE PICANTE. 2,80€
LATA SARDINILLA GALLEGA EN ACEITE DE OLIVA (A ELEGIR PICANTE O NO PICANTE) 2,80€
LATA LAMINAS DE VENTRESCA DE ATÚN CLARO 6,50€
LATA TROZOS DE VENTRESCA ATÚN CLARO MUY PICANTE 5,50€
LATA ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIEIRA 5,50€
LATA EXCLUSIVA DE ANCHOA ARTESANA DE SANTOÑA 8,50€
TABLAS DE EMBUTIDOS
JAMÓN IBERICO CON PICOS
– TABLA 15,50€
– 1/2 TABLA 8,00€
CABEZA DE JABALÍ ARTESANA (GOIERRI) CON GUINDILLAS Y PICOS
– TABLA 11,00€
– 1/2 TABLA 7,00€
CHORIZO IBERICO CON PICOS
– TABLA 9,00€
– 1/2 TABLA 5,00€
LOMO IBERICO DE CAÑA CON PICOS
– TABLA 15,50€
– 1/2 TABLA 8,50€
TABLAS DE QUESOS
RACIÓN DE QUESO SHROPSHIRE INGLES EMPAPADO EN VINO DE MALVASIA
– RACIÓN (1 queso a elegir) 5,50€
– 1/2 TABLA (3 quesos a elegir) 8,00€
– TABLA (varios a elegir) 15,00€
RACIÓN DE QUESO GRANAZUL (QUESO CABRA DE CÁCERES) EMPAPADO EN VERMUT CASERO
– RACIÓN (1 queso a elegir) 5,50€
– 1/2 TABLA (3 quesos a elegir) 8,00€
– TABLA (varios a elegir) 15,00€
RACIÓN DE QUESO BOFFARD (VIEJO DE OVEJA. ORIGEN VALLADOLID)
– RACIÓN (1 queso a elegir) 4,50€
– 1/2 TABLA (3 quesos a elegir) 8,00€
– TABLA (varios a elegir) 15,00€
RACIÓN DE QUESO TRES LECHES AZUL DE PRIA (ASTURIAS)
– RACIÓN (1 queso a elegir) 5,50€
– 1/2 TABLA (3 quesos a elegir) 8,00€
– TABLA (varios a elegir) 15,00€
RACIÓN DE QUESO LEICESTERSHIRE ROJO VIEJO
– RACIÓN (1 queso a elegir) 5,50€
– 1/2 TABLA (3 quesos a elegir) 8,00€
– TABLA (varios a elegir) 15,00€
OTRAS VARIEDADES CONSULTAR SEGÚN TEMPORADA
– RACIÓN (1 queso a elegir) – €
– 1/2 TABLA (3 quesos a elegir) – €
– TABLA (varios a elegir) – €
CARPACCIOS
CARPACCIO DE GAMBAS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL Y TRES PIMIENTAS 16,90€
CARPACCIO DE PULPO SOBRE PATATA FRITA CON ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL Y PIMENTON DE VERA 17,50€
NUESTROS CLÁSICOS
CALAMARES (250gr) 8,50€
PATATAS BRAVAS 5,50€
PIMIENTO VERDE FRITO CON ANCHOAS 7,50€
ENSALADILLA RUSA CON PICOS DE UTRERA 6,50€
PATATAS LA SEBASTIANA (PATATAS CORTE GRUESO CON MEJILLONES EN ESCABECHE Y GUINDILLA) 5,50€
BONITO DEL NORTE AL PIMIENTO DE ESPELETTE CON CEBOLLITA DULCE 14,00€
ENSALADA DE TOMATE (ALIÑADO CON ACEITE PICUAL VIRGEN EXTRA Y CEBOLLA DULE O AJO) 7,00€
ENSALADA DE TOMATE Y VENTRESCA DE ATÚN (ALIÑADO CON ACEITE PICUAL VIRGEN EXTRA) 12,50€
ENSALADA MIXTA. 8,50€
ENSALADA TEMPLADA DE TXIPIRÓN 12,50€
UN PAR DE HUEVOS CON PATATAS FRITAS Y JAMÓN IBÉRICO 9,50€
LOMO ADOBADO IBÉRICO ARTESANO DE LUMBRALES CON PATATAS FRITAS. 13,90€
CARRILLERAS DE IBÉRICO 12,90€
ALBONDIGAS CASERAS CON TOMATE 12,90€
AJOARRIERO DONOSTIARRA 15,00€
TXIPIRONES A LA PLANCHA 14,00€
TXIPIRONES ENCEBOLLADOS 14,00€
TOSTAS
CÁNTABRA (PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON VENTRESCA Y ANCHOA) 7,50€
NORUEGA (SALMÓN AHUMADO, CON QUESO FRESCO Y ENELDO) 7,50€
MARINERA (VENTRESCA DE ATÚN, CEBOLLA Y GUINDILLA) 7,50€
GALLEGA (SARDINA AHUMADA CON MAHONESA DE AZAFRÁN) 7,50€
CATALANA (PAN TUMACA CON JAMÓN IBÉRICO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PICUAL) 7,50€
BOCADILLOS
LOMO CON PIMIENTOS Y QUESO 7,00€
MIXTO DE JAMÓN IBERICO CON QUESO 7,50€
JAMÓN IBERICO 7,50€
CALAMARES 8,50€
SARDINILLAS (NORMAL O PICANTES) 7,50€
TORTILLA DE PATATA 6,50€
TORTILLA FRANCESA, DE JAMON O DE QUESO 6,50€
LA INMEJORABLE!! NUESTRA CABEZA DE JABALÍ ARTESANA CON GUINDILLA. 7,00€
ATÚN CON MAHONESA, ANCHOAS Y GUINDILLA 7,50€
LOCALIZACIÓN Y RESERVAS
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